100 gr açúcar; 250 gr farinha; 2 dl mal medidos azeite; 2 dl mal medidos mel; 3 ovos; raspa de 1 limão; 1 c. (sobremesa) canela; 1 c. (sopa) fermento
Preparação:
Bater o açúcar e as gemas. Depois ir juntando o mel e o azeite aos poucos, batendo sempre.
Juntar a raspa do limão, a canela, a farinha misturada com o fermento e as claras batidas em castelo.
Levar a cozer numa forma untada de manteiga e polvilhada com farinha.
Forno 145º, cerca de 45 minutos.
Verificar a cozedura com um palito.
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