Lasagna de Pescada e Alho Francês

Esta receita apareceu-me no meu email e eu achei que era uma ideia excelente... Aumentei a receita para 6 pessoas porque na minha casa mora uma família numerosa e fiz umas pequenas adaptações à receita original... Demorei cerca de 1 hora a fazer este jantar. Aqui está o resultado: 

INGREDIENTES 

1 saco de 1kg de filetes de Pescada 

1 embalagem de 400g de Folhas de lasanha 

3 Alhos-franceses grandes 

1 pacote de Leite sem lactose 

150g Queijo ralado 

100g Farinha 

60g Margarina 

Noz-moscada q.b. 

Sal e pimenta q.b. 

PREPARAÇÃO 

Comecei por cozer os filetes de pescada em água temperada com sal. 

Depois, escorri e esperei que arrefecesse e lasque os fileles. 

Entretanto, noutro tacho pus água a ferver com sal e um fio de azeite para depois cozer as folhas de lasanha. No fim, escorri-as. 

Arranjei e lavei os alhos-franceses, cortei-os em rodelas e cozi também em água temperada com sal. Quando estavam prontos, escorri e misturei com a pescada. 

Derreti a margarina num tacho e juntei a farinha, aos poucos e mexendo sempre. 

Adicionei depois o leite, em fio, mexendo até ficar um creme sem grumos. Retirei do lume e temperei com noz-moscada, sal e pimenta. 

Num tabuleiro de louça grande, coloquei camadas alternadas de creme, folhas de lasanha e mistura de pescada e alho-francês, sendo que as últimas camadas foram de folhas de lasanha e o restante creme. Polvilhei com o queijo ralado e levei ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficar douradinho. 

Da próxima vez, talvez altere ou acrescente outros legumes... posso experimentar com curgete ralada e cenoura... ou pôr uns cogumelos laminados ou umas folhas de espinafres... viva a imaginação!!! 

 A receita original está aqui: https://www.teleculinaria.pt/receitas/lasanha-pescada-alho-frances/

Bifanas com mostarda e pimenta

Aqui está o almoço de hoje na cantina escolar caseira:

 

Ingredientes (4 pessoas):

500g de bifanas de porco

1 colher chá mostarda

1 colher chá de pimentão-doce

3 dentes de alho

1 cebola

2dl de vinho tinto

1 folha de louro

azeite q.b.

sal q.b.

Pimenta preta moída

Preparação:

1-Tempere as bifanas com sal, pimenta e a folha de louro cortada em pedacinhos. Deixe repousar.

2-Corte a cebola em pedacinhos e o alho às rodelas, deite numa frigideira ou tacho com tampa e leve ao lume no azeite e deixe alourar.

3-Junte as bifanas e deixe-as fritar de ambos os lados, tapadas.

4-Adicione o vinho, a mostarda e o pimentão-doce e deixe cozinhar até criar um molho cremoso. 

5-Sirva com arroz de legumes ou batata frita e salada.

Peixinhos da Horta

Olá, outra vez!

Este sábado, fui fazer um piquenique!

Há quanto tempo não fazia um piquenique! E melhor do que fazer um piquenique foi fazê-lo com a boa companhia de família e amigos!

E então, uma das iguarias que cozinhei foi: Peixinhos da Horta, um clássico nos piqueniques!

Ingredientes:

500g de feijão verde

4 ovos

6c. de sopa de farinha

5 c. de sopa de água com gás

sal, pimenta e óleo q.b.

Preparação:

Primeiro, arranja-se o feijão verde, cortando as pontas e os fios e depois cortando ao meio no sentido do comprimento e da largura.

Depois, coloca-se água ao lume com sal e quando estiver a ferver, coloca-se o feijão verde lá dentro durante cerca de 5 minutos. Por fim, escorre-se, passa-se por água fria para arrefecer e volta-se a escorrer.

Entretanto, começa-se a fazer o polme, batendo os ovos com a farinha e a água com gás. Tempera-se com sal e pimenta.

Coloca-se uma frigideira a aquecer com óleo abundante. 

Começa-se a passar o feijão verde pelo polme e frita-se no óleo. Depois, escorre-se o excesso de óleo sobre papel de cozinha.

Por acaso, nesse piquenique, outra pessoa também fez peixinhos da horta. Ela fritou vários juntos, mas eu, como sou masoquista, fritei cada feijão verde separado... 😄 depende da paciência de cada um!!!!

Nota: Os peixinhos da horta com rodelas de curgete ou de beringela também ficam muito bons e dá para se comer numa refeição com arroz branco ou de tomate!