Cenouras com ervas aromáticas

4 doses

Ingredientes:
4 cenouras médias
3 dentes de alho
2 colheres (sopa) de azeite
0,5 chávena de vinagre de vinho
1 colher (sopa) de orégãos ou manjerona frescos picados ou 1 colher (chá) de orégãos ou manjerona secos
0,5 colher (chá) de malagueta picada
0,5 colher (chá) açúcar
sal
Pimenta preta em grão

Preparação:
Descasque e corte as cenouras em rodelas de 0,5 cm.
Coza-as em água a ferver com sal durante 5 minutos. Escorra.
Descasque e pique os alhos. Aqueça o azeite numa caçarola. Salteie as cenouras e o alho durante 2 minutos, mexendo.
Junte o vinagre, os orégãos ou a manjerona, a malagueta, o açúcar, sal e pimenta acabada de moer.
Cozinhe durante 10 minutos, ou até o líquido evaporar.
Sirva quente ou à temperatura ambiente.

in Boa Mesa, Vegetais de Robyn Martin