Ingredientes: 600 g lombo de porco; 2 dl leite de coco; 4 dentes de alho; 1/2 limão (sumo); 4 rodelas de ananás de conserva; 2 dl azeite; 1 dl vinho branco; 1 cebola; sal e caril q.b.
Cortar a carne em cubos e pôr a marinar no leite com 3 alhos esmagados, sal e o sumo de limão.
Cortar o ananás em cubos e fritar em azeite de ambos os lados.
Retirar o ananás e, na mesma gordura, adicionar a carne com os alhos esmagados.
Temperar com sal e deixar alourar.
Regar com o vinho e deixar reduzir para metade.
Verter o leite da marinada no preparado anterior, bem como uma pitada de caril e cozinhar por mais 15 minutos, em lume brando.
Rectificar os temperos, juntar o ananás e retirar do lume.
Servir com arroz branco e grelos cozidos.
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