2 batatas, sal, 2 dentes de alho, 3 c. (sopa) de margarina, 1 alface pequena, 1 embalagem de espinafres, 4 c. (sopa) de arroz, natas de bater
Preparação:
Descascar as batatas e cortá-las aos pedacinhos.
Cozê-las em água temperada com sal e reduzir a puré.
Aquecer numa caçarola, a margarina com os alhos descascados e picados.
Quando alourarem, juntar as folhas de alface lavadas e cortadas em juliana e os espinafres.
Refogar rapidamente. Juntar o puré de batata e um pouco mais de água, se necessário.
Quando retomar a fervura, adicionar o arroz e rectificar o sal.
Tapar a caçarola e cozinhar lentamente até o arroz ficar macio.
Deitar a sopa nos pratos e servir com uma colherada de nata batida.
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