1 rolo de massa quebrada estendida de compra; 400g de requeijão; 5 ovos; 150g açúcar; raspa e sumo de 1 limão; 100g manteiga derretida; 1 colh.(sopa) de farinha maisena.
Forre a tarteira de fundo amovível com a massa quebrada e pique o fundo da massa com um garfo. Esmague o requeijão até ficar tipo uma pasta. ligar o forno a 200º. Derreter a manteiga (no microondas ou em banho-maria).
Numa tigela, bata as gemas com o açúcar até ficar uma mistura fofa, junte a raspa e o sumo de limão e a manteiga e mexa. Adicione depois a farinha maisena, mexa bem, junte o requeijão e misture. Por último, bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente na mistura.
Deite na forma e leve ao forno durante +/- 30 minutos(verificar com um palito). Depois retire, deixe arrefecer, desenforme e sirva a tarte decorada a gosto. pode polvilhá-la com açúcar em pó.
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