Os nutrientes essenciais que queimam as gorduras, são os chamados fatburner.
Alimentos que engordam - Alimentos com elevado índice glicémico:
Bebidas: Cerveja 110, Refrigerantes, Coca-cola e semelhantes, sumos de fruta com adição de açúcares 80-100.
Doces: Frutose 100, mel 75, açúcar 75, chocolate 70, bolachas 70, compotas 60.
Pão: pão branco (fast food) 95, rosquilhas 85, pão branco (tipo cacete) 70, pão integral 65.
Batata: batata frita 95, puré de batata 90, batata frita aos palitos 80, batata cozida com casca 65.
Fruta e legumes: cenoura e abóbora cozidas 85, milho 70, melancia 70, ananás 65, passas de uva 65, banana 60 e meloa 60.
Acompanhamentos: arroz pré-cozinhado 90, arroz branco polido 70, cuscuz 60, massa 60.
Produtos à base de cereais: cornflakes, pipocas 85, bolo de arroz, arroz tufado 80, muesli com adição de açúcar 70, chips de milho 70, aperitivo 75, croissant 70, farinha de milho 70, farinha de trigo 70.
Alimentos que ajudam a emagrecer - Alimentos com baixo índice glicémico:
Pão: pão integral ou pão de sêmea 50, Pumpernickel (pão alemão de centeio integral) 40, pão integral de centeio 40, pão de cereal integral moído grosseiramente 35.
Acompanhamentos: arroz integral 50, massas integrais 30.
Legumes e fruta: legumes frescos 15, cogumelos 15, sumos de legumes frescos 15, fruta fresca 10-30, sumos naturais de fruta sem adição de açúcares 40, damascos secos 30, feijão de soja 15, lentilhas 30, ervilhas 50.
Produtos à base de cereais: muesli de cereais integrais sem adição de açúcares 40, flocos de aveia 40, centeio 35.
Doces: compotas sem açúcar 30, gelados de fruta (caseiros, sem adição de açúcar) 35, chocolate (com mais de 70% de cacau) 20.
Outros: produtos derivados do leite cerca de 35, leite magro 30, iogurte natural sem açúcar 15, nozes várias 15-30.
Nota: mais de 50, significa que têm um índice glicémico muito elevado, penetrando muito rapidamente na corrente sanguínea e, por conseguinte, responsáveis pelo aumento de peso.
in Receitas para Emagrecer, Marion Grillparzer & Martina Kittler
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