O pão branco tem um índice glicémico muito elevado e, por isso, engorda. Em contrapartida, quer o pão feito a partir de cereal moído grosseiramente quer o «Pumpernickel» (pão alemão de centeio integral), assim como o pão integral tostado («Knäckerbrot»), são autênticos «fatburner» (= queimadores de gordura). Saboreie uma boa fatia de pão integral barrada com doce e quark magro em vez de manteiga.
in Receitas para Emagrecer, Marion Grillparzer & Martina Kittler
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