4 ovos; 8 c. (sobremesa) açúcar; 1,5 dl de sumo de limão; 4 folhas de gelatina; 2 dl de natas; casca de 1 limão ralado.
Preparação:
Colocar as folhas de gelatina de molho em água fria.
Bater as gemas com o açúcar e a raspa de limão até ficar em creme.
Aquecer o sumo de limão numa caçarola sem deixar ferver.
Retire a caçarola do lume a adicionar a gelatina escorrida, mexendo, e deixar arrefecer um pouco.
Misturar o sumo de limão com as gemas.
Bater as natas e juntá-las às gemas.
Bater as claras em castelo e incorporá-las no creme delicadamente, com uma colher de pau.
Deitar o creme em 4 taças de vidro e deixar solidificar no frigorífico.
Antes de servir, decorar a gosto.
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