250 g de lentilhas, 3 tomates, 1 cebola média, 2 dentes de alho picados, 1 cenoura picada em pedaços pequenos, 1 talo de aipo, 1,5 l de água, 2 cubos de caldo de galinha, 1 c. (sopa) de azeite, sal e pimenta a gosto
Preparação:
Deixar as lentilhas de molho por cerca de 12 horas.
Refogar a cebola, o aipo e o alho no azeite.
Acrescentar os tomates, a cenoura, as lentilhas escorridas e os cubos de caldo de galinha.
Deixar refogar por cerca de 10 minutos e, então, acrescentar a água.
Deixar cozinhar até que as lentilhas estejam macias.
Servir bem quente com croutons.
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