segunda-feira, 20 de outubro de 2014

Cataplana de Frango com Ervilhas

Ora aqui está o meu almoço de hoje.
O belo do frango que eu tanto adoro!
Como é domingo e estava sozinha com os putos, não queria fazer uma receita muito elaborada para não perder muito tempo na cozinha.
Vai daí, fui buscar o livro de culinária "O que faço hoje para jantar?", pois é um livro fantástico com receitas e conselhos simples e práticos para uma pessoa como eu que não tem muito tempo para perder...

Para quem não o tem, aconselho a comprar pois tem boas receitas e boas ideias para nos facilitar a vida e termos resposta para a pergunta (que é também o título do livro): "O que faço hoje para jantar?".

Aqui ficam alguns dos capítulos para perceberem o que quero dizer:
- Fazer da cozinha a sua melhor amiga
- Cozinhar com o que temos na despensa para dias de aflição
- Jantares rápidos para toda a família
- O que fazer com as sobras?
- Aproveitar o fim de semana para que a semana não se torne tão caótica!
- Jantares de fim de semana
- Receitas que lhe facilitam a vida
- Ementas Semanais

E agora aqui fica a receita:

Ingredientes para 2 pessoas:
1/2 frango partido em pedaços
2 tomates (podem ser de lata)
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
250 g de ervilhas congeladas
1 pernadinha de hortelã

Preparação:
Numa cataplana (se não tiver uma, use um tacho que feche bem e não deixe escapar o vapor) coloque a cebola cortada em rodelas, os dentes de alho picados, a folha de louro, o tomate partido em pedaços e o frango.
Tempere com sal e pimenta e regue com um fio de azeite.
Tape a cataplana e deixe cozinhar 15 minutos.
Ao fim desse tempo abra cuidadosamente a cataplana e acrescente as ervilhas e a hortelã.
Deixe cozinhar mais 15 minutos até o frango estar cozinhado e as ervilhas macias.
Sirva com arroz.

in "O que faço hoje para jantar?", Joana Roque, 2013, A Esfera dos Livros


Nota: Não servi com arroz, mas sim com batata cozida e usei tomate ultracongelado e já partido aos bocados. Ah, e usei o meu tachinho, pois não tenho cataplana e ficou muito bom!

Sem comentários: